Theo thống kê, TP Hà Nội có 3.946 cơ sở giáo dục, trong đó 3.388 cơ sở tổ chức bữa ăn bán trú. Cấp mầm non có 2.237/2.316 cơ sở tổ chức bán trú. Cấp tiểu học có 773/838 cơ sở tổ chức bán trú. Trong số các cơ sở tổ chức bán trú, có 2.781 cơ sở tổ chức nấu ăn tại trường, gồm 2.364 cơ sở tự tổ chức nấu ăn và 417 cơ sở thuê đơn vị cung cấp dịch vụ nấu ăn tại bếp của trường; 607 cơ sở sử dụng suất ăn sẵn được cung cấp từ bên ngoài.
Phó giám đốc Sở Y tế TP Hà Nội Vũ Cao Cương cho biết, công tác quản lý, kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú và căng tin trường học được triển khai theo cơ chế phối hợp từ thành phố đến xã, phường. Trong đó, Sở Y tế thành phố là cơ quan chuyên môn về an toàn thực phẩm, thực hiện hướng dẫn chuyên môn, kiểm tra, giám sát và phối hợp điều tra, xử lý sự cố, ngộ độc thực phẩm.
Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố chỉ đạo các cơ sở giáo dục thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm; quản lý bữa ăn bán trú, bếp ăn tập thể và căng tin trường học; tăng cường tự kiểm tra, giám sát và phối hợp với cơ quan y tế, chính quyền địa phương khi phát hiện nguy cơ hoặc xảy ra sự cố; các ngành, đoàn thể đã thực hiện cơ chế phối hợp trong công tác chỉ đạo, hướng dẫn, thẩm định, kiểm tra, giám sát, truy xuất nguồn gốc và xử lý các vi phạm về an toàn thực phẩm theo chức năng, nhiệm vụ được giao.
Để bảo đảm an toàn thực phẩm trong năm học 2026 - 2027, Sở Y tế TP Hà Nội tiếp tục phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố, các đơn vị liên quan tập trung hướng dẫn, đôn đốc, rà soát điều kiện tổ chức bữa ăn trước khi phục vụ học sinh. Tăng cường kiểm tra đối với bếp ăn tập thể, căng tin, cơ sở cung cấp thực phẩm và suất ăn sẵn; nếu phát hiện vi phạm sẽ xử lý theo quy định. Kiểm soát chặt chẽ nhà cung cấp, nguồn gốc thực phẩm và khả năng truy xuất; cập nhật, khai thác dữ liệu phục vụ quản lý bữa ăn bán trú.
Đáng chú ý, từ năm học 2026 - 2027, TP Hà Nội triển khai hệ thống cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm trường học HanoiCheck đảm bảo công khai, minh bạch và để số hóa hồ sơ năng lực của nhà cung cấp, tiếp nhận hồ sơ trực tuyến, hỗ trợ đánh giá, lựa chọn đơn vị cung cấp, quản lý thông tin về nguồn gốc thực phẩm và tăng cường khả năng truy xuất khi phát sinh sự cố, đồng thời cũng tạo dữ liệu của học sinh để theo dõi về chiều cao, thể lực, hướng dẫn xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng theo lứa tuổi.
Thực hiện hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học
Bên cạnh tăng cường kiểm tra, giám sát, bảo đảm chất lượng bữa ăn học đường, từ năm học 2026 - 2027, TP Hà Nội bắt đầu triển khai cơ chế hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học trên địa bàn thành phố theo nghị quyết đã được HĐND TP Hà Nội thông qua mới đây.
Cụ thể, mức hỗ trợ đối với nhóm 1 là 40.000 đồng/học sinh/ngày (ngân sách hỗ trợ 100%): Áp dụng cho học sinh vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi, xã Minh Châu (Hà Nội), học sinh thuộc hộ nghèo/cận nghèo theo chuẩn nghèo đa chiều của thành phố, học sinh khuyết tật, đối tượng bảo trợ xã hội, con liệt sĩ, con thương binh và người có công.
Trong khi đó, nhóm 2 được hỗ trợ 28.000 đồng/học sinh/ngày (Ngân sách hỗ trợ 70%): Áp dụng cho đối tượng học sinh tiểu học còn lại. Phụ huynh học sinh đối ứng phần chênh lệch (12.000 đồng/ngày) để bảo đảm suất ăn đạt mức tối thiểu 40.000 đồng/ngày.
Đối với cấp mầm non, Sở Giáo dục và Đào tạo TP Hà Nội đã hoàn thiện xây dựng bộ tiêu chí đánh giá phát triển toàn diện đối với trẻ từ 3 đến 5 tuổi; đánh giá thực trạng trẻ mầm non theo các nhóm dinh dưỡng, hoạt động vận động, phát triển kỹ năng, chăm sóc và bảo đảm y tế; phát triển hoạt động vận động cho trẻ, đồng thời xây dựng ngân hàng thực đơn cho trẻ bình thường, trẻ suy dinh dưỡng và trẻ thừa cân béo phì cho các cơ sở giáo dục mầm non tham khảo, dùng trong công tác bán trú.
Về công tác giám sát, Sở Giáo dục và Đào tạo TP Hà Nội yêu cầu các trường cập nhật thực đơn, nguồn gốc thực phẩm lên hệ thống HanoiCheck, đồng thời thành lập tổ tự giám sát an toàn thực phẩm có đại diện cha mẹ học sinh kiểm tra hằng ngày khâu giao nhận, chế biến thực phẩm và lưu mẫu.
