Đặc trưng của gốm Hương Canh là có màu nâu của đất nung cháy (do làm bằng đất sét, nung ở nhiệt độ cao); không ngấm nước và ngăn ánh sáng, giữ được mùi vị lâu dài của những vật chứa đựng bên trong.
Trải qua hơn 300 năm ra đời và phát triển, gốm Hương Canh đã khẳng định được uy tín, chất lượng, như câu nói dân gian: “Sứ Móng Cái, vại Hương Canh”. Hiện nay, tuy gốm Hương Canh không còn hưng thịnh như xưa nhưng nghề gốm nơi đây vẫn lưu giữ những nét đặc sắc vốn có, được khách hàng ưa chuộng...
